Enginar dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif. Zeytinyağı ile harmanlanmış, iç harcı ile doldurulmuş enginarlar, hem ana yemek hem de meze olarak sofralarınızı süsleyecek. Vegan ve glütensiz olan bu tarif, Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Taze malzemelerle yapıldığında, sıradan bir öğünü bile şölene dönüştürür.

Tarife Giriş

Bu tarifte, taze enginarlar öncelikle temizlenir ve iç kısmı, zeytinyağı, pirinç, mantar, soğan ve baharatlar ile doldurulur. Ardından zeytinyağında ağır ağır pişirilir, böylece tüm malzemelerin lezzetleri birbiriyle harmanlanır. Sonuç olarak, her lokmada zengin bir tat ve sağlıklı bir alternatif sunan nefis bir enginar dolması elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 200 gram mantar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 limon suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları limonlu suyun içinde bekletin. Bu, kararmalarını önleyecektir.
• Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları ve tuzu ekleyin, ardından 2 su bardağı suyu ilave edin ve pirinçler pişene kadar haşlayın.
• Haşlanmış pirinci enginarların içine doldurun.
• Enginarları bir tencereye dizin, üzerine suyu ve limon suyunu dökün.
• Ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Enginarların tazeliği, yemeğin lezzetinde büyük fark yaratır. Ayrıca, iç harcı hazırlarken, mantar yerine bezelye veya havuç gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Pişirme süresini kontrol edin; enginarların çok yumuşak olmaması gerekir. İsteğe bağlı olarak, tarifin yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler, zeytin ve taze sıkılmış limonata gibi seçenekler iyi gider.