Tarife Giriş

Kuzu çevirme tarifi, kuzu etinin özel baharatlar ile marine edilip, uzun süre yavaş pişirilmesiyle hazırlanan bir lezzettir. Kuzu eti, yüksek yağ içeriği ve yumuşak dokusuyla harika bir tat sunar. Bu tarif, hem özel günler için hem de sıradan akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir. Kuzu çevirmenin yanında sunulacak garnitürlerle harmanlayarak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 kg kuzu eti (but veya sırt)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu
• 3 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet soğan (dörde bölünmüş)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini geniş bir kapta zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kekik, pul biber ve limon suyu ile marine edin. Bu karışımda en az 1 saat bekletin.
• Etin her tarafının eşit bir şekilde marine olmasını sağlayın.
• Marine edilmiş kuzu etini bir fırın tepsisine yerleştirin ve etin etrafına havuç ve soğanları ekleyin.
• Tepsinin içine suyu ekleyin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 2 saat pişirin.
• Folyoyu kaldırın ve eti 1 saat daha pişirin, bu sayede üzeri güzelce kızaracaktır.
• Fırından çıkan kuzu çevirme tarifinizi dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu çevirme yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, marinasyon süresidir. Etin en az bir saat marine olması, baharatların lezzetini derinlemesine almasını sağlar. Ayrıca yavaş pişirme işlemi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Pişirme sırasında etin üzerini kapatmak, kurumasını engeller. Servis yaparken yanında hazırlanmış garnitürlerle zenginleştirmek, yemeğinizi daha da özgün kılacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu çevirme, yanında pilav, kebap salatası veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, fırında pişirilmiş sebzeler veya humus gibi mezelerle de iyi gidebilir.