Tarife Giriş

Ezine ezmesi, Türk mutfağının sevilen meze çeşitlerinden biridir. Krema kıvamında ve zengin peynir aromalı bu ezme, taze baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Peyniri harika bir şekilde harmanlayarak elde edeceğiniz bu tarif, sadece birkaç malzeme ile yapılan pratik bir mezelerden biri. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu lezzeti, özellikle yanında zeytin ve taze ekmekle sunmanız önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 200 gram Ezine peyniri
• 50 gram labne peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 dal taze nane
• 2 dal taze soğan

Yapılışı

• Ezine peyniri ve labne peynirini bir kasede iyice ezip püre haline getirin.
• Zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Taze naneyi ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Karabiber, pul biber ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.
• Son olarak doğradığınız taze soğanları ekleyin ve hafifçe harmanlayın.
• Hazırladığınız ezmeyi servis tabağına alın ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen ezmeyi yanında taze ekmekle servis edin.

Püf Noktaları

Ezine ezmesi yaparken, peynirin kalitesinin önemi büyüktür. Taze ve iyi bir Ezine peyniri seçmeye özen gösterin. Ayrıca, laboratuvar ve labne peynirinin oranlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha kremamsı bir doku isterseniz, labne miktarını artırabilirsiniz. Baharatlar da sizin damak zevkinize göre artırılıp azaltılabilir. Servis sırasında taze nane yaprakları ile süslemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, zeytin, kuru domates, yeşil biber, salatalık ve nar ekşisi ile harika kombinasyonlar oluşturur.