Tarife Giriş

Bu tarif, taze balık filolarının ve sebzelerin karıştırılması ile hazırlanan, fırında ya da tavada pişirilebilen bir kömbe çeşididir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Balık kömbesi, zengin protein içeriği ve doyurucu yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram taze balık filetosu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı galeta unu

Yapılışı

• Balık filetolarını küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış balıkları, sarımsakları ve biberleri ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
• Limon suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin; karışımı ocaktan alın.
• Galeta ununu karışıma ilave ederek iyice yoğurun.
• Karışımdan küçük kömbeler şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Balık kömbesi yaparken taze balık kullanmaya özen gösterin. Dondurulmuş ürünler lezzeti etkileyebilir. Galeta ununu eklerken kıvamı kontrol edin; gerekirse bir miktar daha eklemeyi unutmayın. Pişirme süresinin sonunda kömbeleri kontrol ederek üzerlerinin altın sarısı renge dönmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Balık kömbesi, ferah bir salata ile, hafif bir yoğurt sosuyla veya narenciye soslarıyla harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda bir bardak soğuk beyaz şarap ile de keyifli bir aperitif olarak sunulabilir.