Tarife Giriş

Bu sardalya böreği, geleneksel börek tariflerinin deniz ürünleriyle zenginleştirilmiş hâlidir. Taze sardalyaların baharatlarla uyum içinde kullanılması, böreğin tadını daha da artırıyor. Hafif ve çıtır bir dokuyla, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze sardalya
• 2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1/2 çay bardağı maydanoz (kıyılmış)
• 1 adet yumurta (yumurta sarısı için)

Yapılışı

• Yufkaları düz bir yüzeye serin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tavada pembeleşene kadar soteleyin.
• Sardalyaları temizleyip, doğranmış soğanlarla karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
• Bir yufkayı alın, üzerine sardalya karışımını serin ve diğer yufkayı üstüne kapatın.
• Yufka kenarlarını kapatıp, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sardalyaların taze olması, böreğin tadı açısından çok önemlidir. Yufka kullanırken, ince açılmış yufkaları tercih edin; böylece daha çıtır bir doku elde edersiniz. Fırını önceden ısıtmak, böreğin eşit şekilde pişmesini sağlar. İsterseniz, yufkaların iç harcını zenginleştirmek için beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sardalya böreğiyle birlikte doyurucu bir yoğurt sosu ve salata tercih edebilirsiniz. Ayrıca, taze limon dilimleri ile servis ederek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.