Tarife Giriş

Çanakkale Böreği, yufka arasına konulan çeşitli harçlarla hazırlanan nefis bir börettir. Bu tarifte, baharatlı kıyma, soğan ve maydanoz karışımı, yufkalarla birleştirilerek fırında altın rengi alana dek pişirilir. Hem hafif hem doyurucu bir atıştırmalık olma özelliği taşıyan bu börek, özellikle çay saatlerinde öne çıkar. Yumuşak yapısı ve lezzetiyle tüm aile üyeleri tarafından beğenilecek.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yumurta (üstüne sürmek için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı koyarak yine zeytinyağı sürün. Harçtan bir miktar yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı rulo sararak iki ucu birleştirin ve yağlı kağıt serili tepsiye alın.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve dilerseniz susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreği hazırlarken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini bir bezle örtmekte fayda var. Harcın tuzunu ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yufkaları çok ince açmamaya özen gösterin, böylece böreğiniz hem gevrek hem de yumuşak olur. Pişirirken fırının sıcaklığını kontrol edin, her fırın farklılık gösterebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çanakkale Böreği'nin yanında yoğurt, acılı ezme ya da çay güzel bir tamamlayıcı olarak servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile dengeli bir öğün sunabilirsiniz.