Tarife Giriş

Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarması, Çanakkale'nin zengin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bütün yaprakların içine özenle hazırlanan pirinç, soğan, domates ve baharat karışımı konarak sarılır ve zeytinyağı ile pişirilir. Bu yemek, hem sıcak hem soğuk servis edilebilir ve özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir alternatiftir. Tarifi uygulayarak, ailenizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz bu sağlıklı ve lezzetli yemeği yapabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları tuzlu suda haşlayın ve suyun süzülmesini bekleyin.
• Pirinçleri bir kaba alın, üzerine ince doğranmış soğan ve rendelenmiş domates ekleyin.
• Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Haşlanmış yaprakların ortasına bir yemek kaşığı iç harç koyun ve sararak yuvarlayın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra demlenmesi için bir süre bekletin ve servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Asma yaprağı sarmasını yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olduğuna dikkat edin. İçi için kullanılan baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sarmaları pişirmeden önce üstüne zeytinyağı gezdirmeniz lezzetini artıracaktır. Ayrıca sarmaları dinlendirmeden hemen servis etmeyin, bu sayede daha lezzetli olacaktır. Eğer mümkünse zeytinyağının kalitesine özen gösterin; iyi bir zeytinyağı, sarmaların tadını oldukça zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli zeytinyağlı sarmaların yanında yoğurt, limon suyu ve taze nane ile hazırlanan bir sos sunabilirsiniz. Ayrıca, bir tabak zeytinyağlı enginar ya da taze fasulye ile birlikte servis etmek de güzel bir seçenek olacaktır.