Tarife Giriş

Gelibolu kapuska, lahana ve kıyma ile yapılan harika bir Türk yemeğidir. Öncelikle lahanalar haşlanır, ardından kıyma ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak lezzetli bir karışım elde edilir. Pişirme sırasında çeşitli sebzeler ve baharatlar eklenerek zenginleştirilir. Sonuç, hem doyurucu hem de besleyici geleneksel bir lezzettir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak kapuska ile ısınmak harika bir seçim olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet büyük boy lahana
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı

• Öncelikle lahanayı haşlayın ve yapraklarını ayrıştırın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ince doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice kavrulana kadar pişirin.
• Salçayı ve doğranmış biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Baharatları ve tuzu ekleyin, ardından yaprakları karışıma ilave edin.
• Su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Kapuska yaparken, lahanaların biraz yumuşak olması için haşlama süresini iyi ayarlayın. Kıymanın bağlanması için bazı tariflerde pirinç eklenebilir, ama Gelibolu usulü kapuska da kıyma ile harika bir lezzet sunar. Baharatların oranını damak tadınıza göre ayarlayabilir, acı sevenler için pul biber miktarını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gelibolu kapuska, yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca turşu veya mevsim salatası ile zenginleştirerek sofralarınızı hazırlayabilirsiniz.