Enginarlı Zeytinyağlı Yaprak Sarma, sağlıklı ve lezzetli bir meze olarak sofralarınızı süsleyecek. Zeytinyağı ile harmanlanmış enginar ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş bu sarma, hem vegan hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif. Aile yemeklerinden özel davetlere, her türlü masada yerini almayı hedefliyor. Bu tarifle hem damak tadınıza hitap edeceksiniz hem de sağlıklı beslenmenin keyfini çıkaracaksınız.

Tarife Giriş

Enginarlı Zeytinyağlı Yaprak Sarma, ince yapraklar içinde zeytinyağıyla hazırlanmış enginarlı iç harcı ile doldurulmuş midye sarma çeşididir. Öncelikle, enginar ve pirincin haşlanmasıyla başlayarak, baharatlarla zenginleştirilen iç harcı hazırlıyoruz. Hazırlanan harcı sarma yapraklarının içine yerleştirip, tencerede pişiriyoruz. Sonuç olarak, hem görsellik hem de lezzet olarak harika bir meze elde ediyoruz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 80 gr asma yaprağı
• 200 gr enginar kalbi
• 100 gr pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suda bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyerek 5 dakika daha kavurun. Ardından, enginar kalbini ve baharatları ekleyin.
• Bir su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Asma yapraklarını tek kat olacak şekilde açın ve hazırladığınız iç harcını koyup sarın.
• Sarılan yaprakları bir tencereye dizin ve üstüne zeytinyağı ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için iç harca limon suyu eklemeyi unutmayın. Sarma yaparken yaprakların tam olarak sarılmasına dikkat edin, bu şekilde pişme sırasında iç harcın dışarı çıkmasını önlemiş olursunuz. Ayrıca, sarmaların üzerine çıkacak şekilde su eklemeyi ve pişirme süresini dikkatli ayarlamayı unutmayın. Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini artırır, bu yüzden mutlaka iyi bir zeytinyağı kullanın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir salata ve taze ekmek, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.