Patlıcan musakka, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Özellikle Çanakkale bölgesinde yapılan bu klasik lezzet, zengin malzemeleri ve eşsiz tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. Et ve sebzelerin mükemmel uyumu, yemek masalarınıza geleneksel bir dokunuş katarken, damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Bu tarif sayesinde hem evde kolayca hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyecek bir yemeğe sahip olacaksınız.

Tarife Giriş

Patlıcan musakka, dilimlenmiş patlıcanlar ve kıymalı sos ile hazırlanan enfes bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından soğan ve sarımsak ile birlikte kıyma sotelenir. Domates püresi ve baharatlar eklenip güzel bir sos hazırlanır. Kızartılmış patlıcanlar, kıymalı sos ile katmanlar halinde yerleştirilerek fırında pişirilir. Sonuç ise yumuşacık, lezzet dolu bir patlıcan musakkadır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 3 adet büyük patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin, sonra kurulayın ve kızartın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsakları soteleyin.
• Kıyma ekleyip, rengi dönene kadar kavurun. Sonrasında rendelenmiş domates, domates salçası ve baharatları ekleyin.
• Hazırladığınız kıymalı karışımı bir kaynamış su ile buluşturup 10 dakika kadar pişirin.
• Fırın kabına, önce bir kat kızartılmış patlıcan, ardından kıymalı harç, tekrar patlıcan ve en üstte yine kıymalı harç koyarak katmanları oluşturun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alırken daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olur. Kızartma işlemi esnasında fazla yağa batmasını önlemek için patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayın. Ayrıca kıymalı harcı hazırlarken daha yoğun bir lezzet için baharatı damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Fırınlamadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperseniz, kabuk kısmı daha çıtır bir tat alır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan musakkayı pilav, yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir yeşil salata iyi bir tamamlayıcı olacaktır.