Çanakkale'nin meşhur lezzetlerinden biri olan kuzu çömleği, mis gibi baharatlarla zenginleştirilmiş kuzu etinin özel çömlekte pişirilmesiyle ortaya çıkan muhteşem bir yemektir. Hem hazırlaması hem de sunumu ile özel günlerinizde tercih edebileceğiniz bu tarif, damak zevkinize hitap ederken aynı zamanda misafirlerinizi de etkileyecek. Yavaş yavaş pişirilen kuzu eti, tüm lezzetini ve aromasını kaybetmeden sofralarınıza geliyor. Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde bir yemek yapmaya hazır olun!

Tarife Giriş

Kuzu çömleği, taze otlar, sebzeler ve baharatlarla marine edilmiş kuzu etinin, ağır ateşte ve kapalı bir çömlek içinde pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Öncelikle kuzu etlerini doğrayıp baharatlarla harmanlıyoruz. Ardından sebzeleri ekleyerek çömleğe yerleştiriyoruz. Kapak kapatıldıktan sonra uzun süre pişmesi için fırına veriyoruz. Sonuç, yumuşak, suyu aromatic ve lezzeti yoğun bir et yemeği. Yanında pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (iri doğranmış)
• 2 adet soğan (halka halka doğranmış)
• 2 adet havuç (iri doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Kuzu etlerini bir kapta tuz, karabiber, kekik ve kimyon ile marine edin ve 30 dakika bekletin.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilmiş kuzu etlerini ekleyin ve tüm tarafları iyice mühürlenene kadar kavurun.
• Havuç ve sarımsakları ilave edin, birkaç dakika daha sahnede pişirin.
• Son olarak, 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
• Tüm malzemeleri çömlek içine alın, ağzını kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra, dinlendirin ve yanında pilav veya yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu çömleğini yaparken etin yumuşak ve lezzetli olması için marine süresini uzatmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilir ve yanında farklı baharatlar ekleyerek daha zengin tatlar elde edebilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda etlerin iyice yumuşamış olmasına dikkat edin, böylece istenen lezzette bir sonuç alacaksınız. İsterseniz çömlek kapağını açarak son 20 dakika fırında iyice kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, yoğurt veya salata iyi gidebilir. Ayrıca içecek olarak ayran ya da ev yapımı şarap önerilir.