Çanakkale'ye özgü hardaliye turşusu, zengin tarih ve kültürü barındıran bir lezzet. Bu geleneksel tarif, hardal tohumu ile birlikte çeşitli sebzelerin ferahlatıcı bir harmanını sunuyor. Türk mutfağının gözde turşularından biri olan hardaliye, hem yemeklerin yanında sunulabiliyor, hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih ediliyor. Bu eşsiz lezzeti evde denemek için hemen tarifimize göz atın!

Tarife Giriş

Hardaliye turşusu, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hardal tohumu ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu turşu, ferahlatıcı tadı ile sofralara renk katıyor. Öncelikle hardal tohumu su ile bekletilir, ardından sebzeler konulup, sirke ile harmanlanarak turşu kavanozuna aktarılır. Bekleyerek lezzetini geliştirir ve harika bir yan lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 50 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı hardal tohumu
• 1 litre su
• 1 su bardağı sirke
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Karabiber
• İsteğe bağlı sebzeler (salatalık, havuç, karnabahar gibi)

Yapılışı

• Hardal tohumlarını bir gün önceden bol su ile ıslatın.
• Ertesi gün suyu süzün ve bir kavanoza yerleştirin.
• İsteğe bağlı olarak sarımsak ve diğer sebzeleri de ekleyin.
• Sirkeyi ve karabiberi ekleyin, ardından malzemeleri yavaşça karıştırın.
• Kapağını kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1 hafta bekletin.

Püf Noktaları

Hardaliye turşusu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hardal tohumlarının yeterince bekletilmesidir. Bu bekleme süresi, hardaliye turşusunun lezzetinin oturmasını sağlar. Ayrıca, turşu yaparken kullanılan sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Farklı sebzeler de ekleyerek çeşitli versiyonlarını hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hardaliye turşusu özellikle et yemekleri, mezeler ve zeytinyağlılar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ana yemeklerin yanında serinletici bir meze olarak sunabilir veya aperatif olarak tüketebilirsiniz.