Çanakkale Usulü Lahana Turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fermente edilen lahana, sağlıklı probiyotikler ve vitaminler açısından zengindir. Bu tarif, meze, atıştırmalık veya salata olarak sunulabilecek, hazırlaması oldukça kolay ve lezzetli bir seçenektir. Çanakkale'nin kendine has dokusu ile birleşen bu turşu, sofralarınızı şenlendirecek. Sağlıklı ve doğal beslenmek isteyenler için ideal bir tercih!

Tarife Giriş

Çanakkale Usulü Lahana Turşusu, taze bir lahananın tuz ve baharatlarla fermente edilerek hazırlandığı geleneksel bir Türk tarifidir. İlk olarak lahanalar ince ince doğranır ve tuz ile ovulur. Ardından, isteğe bağlı olarak sarımsak, nohut veya baharatlar eklenir. Karışım bir kavanoza yerleştirilir ve belirli bir süre fermente edilmesi beklenir. Fermente olduktan sonra, lezzetli bir meze veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika hazırlık + 7 gün fermente süresi
• Pişme Süresi: 7 gün
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 40 kcal

Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 3 yemek kaşığı iri tuz
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı nohut (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Lahanayı ince ince doğrayın ve büyük bir kapta tuz ile ovun.
• İsteğe bağlı olarak sarımsakları ve nohudu ekleyin.
• Karışımı bir kavanoza yerleştirerek üzerine suyu ekleyin.
• Kavanozun kapağını kapatın ve karanlık bir yerde 5-7 gün fermente olmaya bırakın.
• Fermentasyon süresi sonunda turşu hazır, serin bir yerde saklayıp servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Turşunuzun daha lezzetli olması için fermentasyon süresinin uzunluğu çok önemlidir. Sıcak iklimde, turşular daha hızlı fermente olur; dolayısıyla sıcaklık kontrolü yapmalısınız. Ayrıca, tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fermente süresi sona erdiğinde, turşuyu buzdolabında saklamak, raf ömrünü uzatmanıza yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çanakkale usulü lahana turşusu, et yemekleri, zeytinyağlılar ve özellikle de balık yemekleri ile harika bir uyum sağlar.