Çanakkale'nin eşsiz yemeklerinden biri olan Keşkek, yöresel malzemelerle hazırlanan ve özellikle özel günlerde sofraları süsleyen bir yemektir. Bu tarif, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Pirinç ve buğdayın harmanlandığı, etin ise damak çatlatan bir tat kattığı bu yemeği denemek, Anadolu mutfağına bir gezintiye çıkmak anlamına geliyor. Keşkek, hem pratik yapımı hem de sağlıklı içeriği ile mutfağınıza farklı bir soluk getirecek.

Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin bir araya gelmesiyle oluşan, genellikle düğün ve bayram yemeklerinde tercih edilen bir Anadolu lezzetidir. Tarifimizin ilk adımında buğdayınızı bir gece önceden ıslatın. Ardından etlerinizi haşlayın ve buğday ile birlikte pişirin. Yavaş pişirme yöntemi ile lezzetini arttırarak misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir yemek elde edeceksiniz. Son dokunuş olarak üzerine tereyağı ekleyin ve sıcak servis yapın.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kemiği et
• 250 gram buğday
• 1 adet soğan
• 5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• 50 gram tereyağı

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Etleri, tuz ve soğan ile birlikte bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Etler yumuşayana kadar haşlayın, ardından haşlanmış eti ve yumuşamış buğdayı tencereye alın.
• Karıştırarak yaklaşık 1.5-2 saat kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir, bu nedenle iyi bir et seçimi yapmalısınız. Ayrıca, buğdayın gerektiğinden fazla su çekmemesi için pişirme süresine dikkat edin. İsterseniz, üzerine tereyağı ekledikten sonra karabiber ve nane ile tatlandırabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, pişirirken bir miktar et suyu ilave edebilirsiniz. Servis sırasında yanında turşu veya yoğurt ile sunmanız lezzeti iki katına çıkarır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek veya pita ile servis edebilirsiniz.