Zeytinyağlı enginar, Çanakkale'nin bereketli topraklarından gelen taze enginarların, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle birleşmesiyle oluşturulan hafif ve sağlıklı bir mezedir. Hem lezzeti hem de besin değeriyle dikkat çeken bu tarif, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında sofralarınızı renklendirecek. Zeytinyağlı enginar, vegan beslenenler için de mükemmel bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon, havuç, patates ve bezelye ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Yemeği soğuk olarak servis etme imkanı, onu hafif öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için ideal kılar. Bu sağlıklı ve besleyici yemek, zeytinyağının faydalarıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 adet havuç (orata) doğranmış
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle enginarların sap kısımlarını temizleyin ve limon suyu ile ovun, kararmasını engelleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 5 dakika kavurun.
• Bezelyeleri ekleyin ve bir süre daha soteleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirin, tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis etmeden önce üzerini maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginarın lezzetini artırmak için, pişirme sırasında defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Enginarların taze ve diri olmasına dikkat edin. Servisten önce enginarları soğutmak, lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır. Sunum için yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis etmek, yemeği daha da zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında sarımsaklı yoğurt, crusty bread veya taze salata ile harika bir uyum sağlar.