Bozcaada Uzun Üzümleri ile hazırlanan bu ev yapımı sirke tarifi, doğal ve sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Zengin aroması ve benzersiz tadı ile sofralarınıza lezzet katacak olan bu sirke, evde kolayca yapılabilir. Bozcaada'nın eşsiz üzüm bağlarından gelen bu tarif, hem sağlığınızı korumanızda hem de yemeklerinizi zenginleştirmenizde yardımcı olacaktır. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz malzemeler, bu sirkenin öne çıkan yönlerindendir.

Tarife Giriş

Bu tarif, Bozcaada üzümünden ev yapımı sirke yapmanın adımlarını kapsamaktadır. Üzümlerin fermente edilmesiyle elde edilen bu sirke, bachamel sosundan salatalara kadar birçok yemekte kullanılabilir. Tarif, doğal malzemelerle hazırlanarak, ferahlatıcı bir asidite ve tat dengesine ulaşmanızı sağlar. İşte sırları ve püf noktalarıyla birlikte Bozcaada usulü ev yapımı sirke tarifimiz.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 hafta
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
• Kalori: 15 kalori

Malzemeler

• 2 kg Bozcaada üzümü
• 1 litre su
• 350 gr toz şeker
• 1 çay bardağı sirke annesi (veya önceden yapılmış sirke)

Yapılışı

• Öncelikle üzümleri iyice yıkayın ve saplarından ayırın.
• Temiz bir cam kavanoza üzümleri yerleştirin, üzerine suyu ekleyin.
• Toz şekeri ilave edin ve karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini sağlayın.
• Son olarak sirke annesini ekleyin.
• Kavanozu bir bezle kapatın ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin.
• Fermentasyon sürecini her gün kontrol edin ve üzerinde oluşan köpükleri temizleyin.
• Sirke hazır olduğunda, süzgeçten geçirip temiz bir şişeye aktarıp serin bir yerde saklayın.

Püf Noktaları

Ev yapımı sirke yaparken en önemli noktalar, kullandığınız üzümlerin taze ve organik olduğundan emin olmaktır. Fermente sürecinde sirkenizin üst kısmında oluşan beyaz küflere dikkat etmeli ve bunları temizlemelisiniz. Ayrıca sirkenin olgunlaşması için gereken süreden taviz vermek, lezzetini olumsuz etkileyebilir. Kendi damak zevkinize göre tatlandırmaları da deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu sirke, salatalar, marine edilmiş sebzeler veya et yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca ev yapımı soslar için mükemmel bir temel oluşturabilir.