Bayramiç’in zengin lezzetlerini evinize getiren çıkrık makarnası, özellikle yöresel malzemeleri ile hazırlanan eşsiz tadı ile dikkat çekmektedir. Bu tarifte, doğal ve sağlıklı ürünlerden oluşan çıkrık makarnası ile misafirlerinizi ve ailenizi doyuracak harika bir ana yemek hazırlayacaksınız. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, Türk mutfağının nadide örneklerinden biridir.

Tarife Giriş

Bayramiç köylerinde sıklıkla yapılan çıkrık makarnası, ev yapımı gibi taze malzemeler ile hazırlanır. Un, su ve tuz ile hazırlanan makarna hamuru, ardından özel bir çıkrık aleti kullanılarak şekillendirilir. Nihayetinde ise, taze sebzeler ve soslar ile birlikte pişirilerek servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kapta karıştırıp hamur yapın ve yoğurun.
• Hamuru dinlenmeye bırakın, ardından açarak çıkrık aleti ile şekillendirin.
• Bir tencerede su kaynatın ve makarnaları haşlayın.
• Farklı bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
• Sonra doğranmış domates ve biberleri ekleyin, baharatları da ilave ederek sosu pişirin.
• Haşlanan makarnaları süzüp sos ile karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları

Çıkrık makarnasının hamurunu iyice yoğurmanız ve dinlendirdikten sonra ince açmanız, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Ayrıca, sosu hazırlarken sebzeleri tercihinize göre çeşitlendirebilir, baharatları isteğinize göre artırarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Taze otlar eklemeyi de unutmayın; bu, yemeğinize ekstra bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıkrık makarnasını, yoğurtlu mezeler veya taze bir yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında kızarmış ekmek ve ayran da iyi birer eşlikçidir.