Türk mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biri olan içli köfte, babadan kalma tariflerle hazırlanarak evlerimizdeki yerini alıyor. Baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı ve ince bulgurlu dış kısımıyla içli köfte, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak ideal bir seçenektir. Sağlıklı ve lezzetli yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre! Misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.

Tarife Giriş

İçli köfte tarifi, ince bulgurdan hazırlanan dış kısmı ve iç harcıyla damaklarda iz bırakacak mükemmel bir lezzettir. İç harcı genellikle kıyma, soğan, badem ve baharatlarla zenginleştirilirken, dış kısmı ince bulgur ve irmikten yapılır. Kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen içli köfte, özellikle özel günlerin vazgeçilmez bir yemektir. İşe yanından çay veya yoğurt ile servis yaparak damakları şenlendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 200 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 50 gram badem (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Soğanları rendeleyin ve kıymayla beraber bir tavada kavurun.
• Bademleri ekleyerek kavurmaya devam edin, ardından baharatları ve salçaları ekleyin. Malzemeleri iyi karıştırın ve ocaktan alın.
• Bulguru irmikle karıştırın, tuz ekleyin ve yoğurarak bir hamur haline getirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına iç harcı koyup kapatın.
• Kızgın yağda her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdükten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfteyi hazırlarken hamurun kıvamı çok önemlidir. Eğer hamurunuz çok sert olursa açmakta zorlanabilirsiniz, yumuşak ve elastik bir hamur elde etmeye dikkat edin. İç harcını zenginleştirmek için ceviz veya patates eklemeyi düşünebilirsiniz. Kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir seçenek oluşturabilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında cacık, yoğurt veya ayran mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir yeşil salata ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.